{"id":2607,"date":"2026-02-18T09:48:39","date_gmt":"2026-02-18T08:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/spainparadise.com\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/"},"modified":"2026-02-19T11:26:57","modified_gmt":"2026-02-19T10:26:57","slug":"het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/","title":{"rendered":"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco"},"content":{"rendered":"\n<p>Wanneer de zon brandt op het Iberisch Schiereiland en de thermometers de logica tarten, zoekt Spanje niet alleen de schaduw op; het zoekt verkoeling in een kom koude soep. Deze heilige drie-eenheid \u2014 <strong>gazpacho, salmorejo en ajoblanco<\/strong> \u2014 vertegenwoordigt veel meer dan gastronomie: het is een eeuwenoud koelsysteem, een ode aan lokale producten en een pijler van het mediterrane dieet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gazpacho: de rode elixer van Andalusi\u00eb<\/h2>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_a3aa4321974e934c-19\">Gazpacho is waarschijnlijk de meest internationale culinaire ambassadeur van Spanje. Hoewel we het vandaag met tomaat associ\u00ebren, is de oorsprong veel eenvoudiger en ouder.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Geschiedenis en oorsprong<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_a3aa4321974e934c-20\">De term \u201cgazpacho\u201d lijkt afgeleid van een pre-Romeins woord dat \u201cfragment\u201d of \u201cstuk\u201d betekende, verwijzend naar brood dat in water werd verkruimeld. Oorspronkelijk bereidden Andalusische boeren een mengsel van droog brood, water, olijfolie en azijn om gehydrateerd te blijven tijdens lange werkdagen op het veld. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p id=\"p-rc_a3aa4321974e934c-21\"><strong>Historisch feit:<\/strong> <em>Tomaat en paprika kwamen pas na de ontdekking van Amerika in de gazpacho terecht. V\u00f3\u00f3r de 16e eeuw was de \u201coer-gazpacho\u201d wit of gelig van kleur.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Het traditionele recept<\/h3>\n\n\n\n<p>Een klassieke gazpacho draait om evenwicht. Het is geen sap en geen saus; het is een perfecte emulsie.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Belangrijkste ingredi\u00ebnten:<\/strong> Rijpe pruimtomaten, groene paprika (Italiaanse type), komkommer, een teentje knoflook, brood van een dag oud, extra vierge olijfolie (EVOO), sherryazijn en zout.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>De sleutel tot succes:<\/strong> De emulsie. Door de groenten samen met de olie te mixen ontstaat een fluweelzachte textuur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hoe wordt het geserveerd?<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>In een glas:<\/strong> De \u201cdrinkbare gazpacho\u201d is lichter en ideaal als tussendoortje.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>In een bord met garnituur:<\/strong> Geserveerd met blokjes komkommer, ui, paprika en croutons.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Salmorejo uit C\u00f3rdoba: de cr\u00e8me die je eet met een lepel<\/h2>\n\n\n\n<p>Als gazpacho een drank is, dan is salmorejo een <strong>dikke emulsie<\/strong>. Afkomstig uit C\u00f3rdoba en gekenmerkt door extreme eenvoud en krachtige smaak.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Geschiedenis en oorsprong<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_a3aa4321974e934c-25\">Salmorejo is de directe erfgenaam van de Romeinse \u201cmazamorras\u201d. Dankzij de dikke textuur diende het als hoofdmaaltijd voor landarbeiders, die zo voldoende energie kregen via brood en olijfolie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredi\u00ebnten en bereiding<\/h3>\n\n\n\n<p>In tegenstelling tot gazpacho bevat salmorejo <strong>geen water<\/strong> en geen andere groenten behalve tomaat en knoflook.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tomaat:<\/strong> Vlezig en rijp<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brood:<\/strong> Bij voorkeur \u201ctelera\u201d uit C\u00f3rdoba (dichte kruim)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olijfolie:<\/strong> Geeft romigheid en structuur<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Het ritueel van de afwerking<\/h3>\n\n\n\n<p>Een salmorejo is niet compleet zonder zijn kroon: <strong>fijngehakt hardgekookt ei en snippers Iberische ham.<\/strong> Het vet van de ham en de romigheid van het ei contrasteren met de frisheid van de tomaat en cre\u00ebren een perfect hapje.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ajoblanco: de vader van alle koude soepen<\/h2>\n\n\n\n<p>Lang voordat tomaten Europa bereikten, genoot men in de Axarqu\u00eda van M\u00e1laga al van ajoblanco. Het wordt beschouwd als de oudste bekende koude soep in de Spaanse gastronomie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Een Andalusisch-Arabisch erfgoed<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"p-rc_a3aa4321974e934c-28\">De ingredi\u00ebnten verraden de Arabische invloed: <strong>amandelen en knoflook<\/strong>. Het is een recept dat de geschiedenis van Al-\u00c1ndalus weerspiegelt, waar noten de basis vormden van sauzen en cr\u00e8mes..<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Recept en ingredi\u00ebnten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Rauwe amandelen:<\/strong> Van goede kwaliteit.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Broodkruim:<\/strong> Voor structuur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Knoflook:<\/strong> Een subtiele toets.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Koud water, extra vierge olijfolie en azijn.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Het fruitig contrast<\/h3>\n\n\n\n<p>Ajoblanco wordt traditioneel geserveerd met <strong>witte druiven (moscatel)<\/strong> of stukjes <strong>meloen<\/strong>. Het contrast tussen zilt-knoflookachtig en zoet fruitig is simpelweg subliem.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Innovatie: &#8220;New Age&#8221; koude soepen<\/h2>\n\n\n\n<p>De moderne keuken heeft deze traditionele basis gebruikt om verrassende variaties te cre\u00ebren. Als tomaat de hoofdrol kan spelen, waarom dan geen andere vruchten?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fruitgazpacho&#8217;s<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aardbeiengazpacho:<\/strong> Vervangt een deel van de tomaat door rijpe aardbeien voor een levendige kleur en fruitige frisheid.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Watermeloen- of kersengazpacho:<\/strong> Zoeter en extra licht, perfect voor hete dagen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Creatieve varianten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bietensalmorejo:<\/strong> De aardse smaak van biet combineert prachtig met azijn en geeft een opvallende fuchsiaroze kleur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kokos-ajoblanco:<\/strong> Een tropische versie met kokosmelk die voor extra romigheid zorgt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vergelijkingstafel: Welke moet ik kiezen?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><td><strong>Kenmerk<\/strong><\/td><td><strong>Gazpacho<\/strong><\/td><td><strong>Salmorejo<\/strong><\/td><td><strong>Ajoblanco<\/strong><\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Textuur<\/strong><\/td><td>Vloeibaar \/ licht<\/td><td>Romig \/ dik<\/td><td>Melkachtig \/ vloeibaar<\/td><\/tr><tr><td><strong>Basisingredi\u00ebnt<\/strong><\/td><td>Tomaat, komkommer, paprika<\/td><td>Tomaat en brood<\/td><td>Amandel en brood<\/td><\/tr><tr><td><strong>Garnituur<\/strong><\/td><td>Fijngesneden groenten<\/td><td>Ham en ei<\/td><td>Druiven of meloen<\/td><\/tr><tr><td><strong>Ideaal moment<\/strong><\/td><td>Aperitief of drankje<\/td><td>Hoofdgerecht<\/td><td>Verfijnd voorgerecht<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tips om er in de zomer optimaal van te genieten<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Temperatuur is heilig:<\/strong> Deze soepen moeten ijskoud worden geserveerd. Een lauwe gazpacho verliest zijn magie. Tip: zet de kommen 10 minuten in de vriezer voor het serveren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olijfolie op het einde:<\/strong> Voeg vlak voor het serveren een scheutje extra vierge olijfolie toe voor een intensere smaak en mooiere kleur..<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Het brood:<\/strong> Voor een lichtere (of glutenvrije) versie kun je in gazpacho het brood vervangen door geschilde courgette of appel; dit geeft structuur zonder extra koolhydraten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Spaanse koude soepen tonen perfect hoe nood en schaarste het vernuft van onze voorouders aanscherpten. Wat begon als eenvoudige boerenkost is uitgegroeid tot een juweel van de haute cuisine met eindeloze variaties. Of je nu kiest voor de frisheid van gazpacho, de kracht van salmorejo of de elegantie van ajoblanco \u2014 er is een optie voor elke smaak.<\/p>\n\n\n\n<p>Spanje is het perfecte land om op vakantie te komen of zelfs te wonen dankzij de uitstekende levenskwaliteit, veiligheid, het klimaat en natuurlijk de gastronomie die het te bieden heeft.<br>Zijn jullie op zoek naar het huis van jullie dromen? Neem dan nu contact op met <a href=\"https:\/\/silcestates.com\">SILC ESTATES<\/a> en zij helpen je gedurende het volledige proces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wanneer de zon brandt op het Iberisch Schiereiland en de thermometers de logica tarten, zoekt Spanje niet alleen de schaduw op; het zoekt verkoeling in een kom koude soep. Deze heilige drie-eenheid \u2014 gazpacho, salmorejo en ajoblanco \u2014 vertegenwoordigt veel meer dan gastronomie: het is een eeuwenoud koelsysteem, een ode aan lokale producten en een [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2585,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-2607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-nl"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco | Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gazpacho, salmorejo of ajo blanco zijn traditionele Spaanse soepen die meestal in de zomer in Spanje worden gegeten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco | Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gazpacho, salmorejo of ajo blanco zijn traditionele Spaanse soepen die meestal in de zomer in Spanje worden gegeten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-18T08:48:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-19T10:26:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"silcboss\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"silcboss\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/\"},\"author\":{\"name\":\"silcboss\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/person\/a41ca0eacfb1cca2e598502676894bf8\"},\"headline\":\"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco\",\"datePublished\":\"2026-02-18T08:48:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-19T10:26:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/\"},\"wordCount\":867,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Gastronomie\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/\",\"url\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/\",\"name\":\"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco | Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-02-18T08:48:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-19T10:26:57+00:00\",\"description\":\"Gazpacho, salmorejo of ajo blanco zijn traditionele Spaanse soepen die meestal in de zomer in Spanje worden gegeten.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707,\"caption\":\"Traditional Spanish gazpacho soup in bowl on blue background\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/\",\"name\":\"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain\",\"description\":\"Reasons to Buy a House and Live in Spain\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#organization\"},\"alternateName\":\"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#organization\",\"name\":\"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain\",\"url\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-Logo_PNG_Sombra.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-Logo_PNG_Sombra.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/person\/a41ca0eacfb1cca2e598502676894bf8\",\"name\":\"silcboss\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ce93de2b5d950e964d58958f4db2a173d0cb790eb2543ab42d8378b8730af20e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ce93de2b5d950e964d58958f4db2a173d0cb790eb2543ab42d8378b8730af20e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"silcboss\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/spainparadise.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco | Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain","description":"Gazpacho, salmorejo of ajo blanco zijn traditionele Spaanse soepen die meestal in de zomer in Spanje worden gegeten.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco | Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain","og_description":"Gazpacho, salmorejo of ajo blanco zijn traditionele Spaanse soepen die meestal in de zomer in Spanje worden gegeten.","og_url":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/","og_site_name":"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain","article_published_time":"2026-02-18T08:48:39+00:00","article_modified_time":"2026-02-19T10:26:57+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"silcboss","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"silcboss","Geschatte leestijd":"4 minuut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/"},"author":{"name":"silcboss","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/person\/a41ca0eacfb1cca2e598502676894bf8"},"headline":"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco","datePublished":"2026-02-18T08:48:39+00:00","dateModified":"2026-02-19T10:26:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/"},"wordCount":867,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg","articleSection":["Gastronomie"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/","url":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/","name":"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco | Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain","isPartOf":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg","datePublished":"2026-02-18T08:48:39+00:00","dateModified":"2026-02-19T10:26:57+00:00","description":"Gazpacho, salmorejo of ajo blanco zijn traditionele Spaanse soepen die meestal in de zomer in Spanje worden gegeten.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#primaryimage","url":"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/traditional-spanish-gazpacho-soup-in-bowl-on-blue-2026-01-09-11-39-00-utc-scaled.jpg","width":2560,"height":1707,"caption":"Traditional Spanish gazpacho soup in bowl on blue background"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/het-vloeibare-goud-van-de-zomer-gazpacho-salmorejo-en-ajoblanco\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Het vloeibare goud van de zomer: gazpacho, salmorejo en ajoblanco"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/","name":"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain","description":"Reasons to Buy a House and Live in Spain","publisher":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#organization"},"alternateName":"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#organization","name":"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain","url":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-Logo_PNG_Sombra.png","contentUrl":"https:\/\/spainparadise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-Logo_PNG_Sombra.png","width":512,"height":512,"caption":"Spain Paradise - Reasons to Buy a House and Live in Spain"},"image":{"@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/person\/a41ca0eacfb1cca2e598502676894bf8","name":"silcboss","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ce93de2b5d950e964d58958f4db2a173d0cb790eb2543ab42d8378b8730af20e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ce93de2b5d950e964d58958f4db2a173d0cb790eb2543ab42d8378b8730af20e?s=96&d=mm&r=g","caption":"silcboss"},"sameAs":["https:\/\/spainparadise.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2607"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2646,"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions\/2646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spainparadise.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}