La Costa Blanca n’est pas seulement synonyme de plages paradisiaques et de tourisme estival. À l’intérieur de la province d’Alicante se trouve l’une des plus anciennes et fascinantes traditions viticoles d’Espagne. Avec un héritage remontant aux Phéniciens et aux Romains, la Denomination d’origine (D.O.) Alicante propose des vins au caractère méditerranéen marqué, définis par le soleil, la rareté des précipitations et les sols calcaires qui donnent une personnalité unique à chaque verre.
Ci-dessous, nous explorons l’origine de ces vins, les variétés qui les rendent uniques, les domaines viticoles essentiels et les expériences de tourisme viticole que vous pouvez vivre dans la Communauté valencienne.
Origine et histoire : Le D.O. Alicante
D.O. = Désignation d’origine
L’histoire du vin à Alicante remonte à plus de 3 000 ans. Les Phéniciens introduisirent la vigne dans la péninsule Ibérique par les côtes d’Alicante, et plus tard, les Romains consolidèrent sa culture. Cependant, c’est au Moyen Âge et à la Renaissance que les vins d’Alicante ont acquis une renommée mondiale. Rois, nobles et figures historiques telles que Guillaume Shakespeare, Alexandre Dumas ou le Roi-Soleil (Louis XIV) se rendirent aux charmes des vins d’Alicante, en particulier du mythique Fondillón.
La D.O. Alicante, officiellement reconnue en 1932, est principalement divisée en deux grandes sous-zones, chacune avec un climat et un terrain favorables à différents cépages :
- La Marina Alta : Située au nord, près de la côte, elle bénéficie d’un climat plus humide et doux. C’est le royaume incontesté du raisin blanc Muscat d’Alexandrie.
- Le Vinalopó : Vers l’intérieur et le sud (Villena, Monóvar, Pinoso), le climat devient plus continental et aride. C’est là que le raisin Monastrell rouge domine le paysage.
Les types de vin : l’âme de la Costa Blanca
Si vous voulez goûter des vins dans cette région, vous devez connaître les raisins indigènes qui définissent son identité. La Costa Blanca propose tout, des blancs frais et aromatiques aux rouges puissants et aux vins de liqueurs historiques.
| Variété | Style du vin | Profil aromatique et association |
| Monastrell | Rouges puissants, rosés structurés et fondillón. | Arômes : Fruits noirs mûrs, thym, notes terreuses. Couple : Viandes rouges, ragoûts intérieurs, riz avec du lapin. |
| Mascate d’Alexandrie | Des blancs secs, des vins doux et des mistelas. | Arômes : Fleurs blanches, fleur d’oranger, agrumes, miel. Couple : Desserts, fromages bleus ou en entrée froide. |
| Garnacha Tintorera | Des rouges avec beaucoup de couleur (leur chair est rouge) et de structure. | Arômes : Baies, épices, tanins marqués. Couple : Viandes grillées, saucisses traditionnelles. |
El Fondillón : Le joyau de la couronne
On ne peut pas parler d’Alicante sans consacrer un chapitre au Fondillón, le premier vin naturel affiné officiellement reconnu par l’Union européenne.
Contrairement aux vins de Porto ou de Xérès, le Fondillón n’est pas fortifié (aucun alcool n’est ajouté). Sa teneur élevée en alcool (minimum 16º) est obtenue naturellement en laissant le raisin Monastrell surmûrir sur la vigne elle-même jusqu’à presque se transformer en raisins secs. Elle est ensuite lentement fermentée avec des levures indigènes et subit un vieillissement oxydatif d’au moins 10 ans dans des fûts de chêne centenaires, utilisant un système solera traditionnel.
- Dans le verre : Elle présente des couleurs acajou et ambre avec des reflets cuivrés.
- En bouche : C’est un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec des notes de figues, dattes, caroubie, noix et rôti.
- Le couple parfait : Chocolat noir pur, nougat Jijona, fromages intenses ou fromages salés (mojama, œufs de maruca).
Les domaines viticoles les plus célèbres de la région
La Costa Blanca abrite des domaines viticoles allant de projets familiaux et artisanaux à de grandes installations ultramodernes. Voici quelques-unes des plus remarquables qui ont placé Alicante sur la carte internationale du vin :
- Domaine viticole Enrique Mendoza (Alfaz del Pi / Villena) : Pionniers de la modernisation du vin d’Alicante dans les années 90. Ils ont introduit des variétés internationales (Cabernet, Merlot, Shiraz) montrant qu’elles s’adaptaient parfaitement au terroir d’Alicante, bien qu’aujourd’hui leur travail avec le Monastrell à la Finca El Chaconero (Villena) soit exceptionnel.
- Maison agricole Pepe Mendoza (Llíber, Marina Alta) : Le projet personnel de Pepe Mendoza (une figure clé de l’œnologie espagnole) met l’accent sur une intervention minimale et un respect absolu pour les cépages indigènes (Moscatel, Giró, Monastrell), produisant des vins de petite production au fort caractère méditerranéen et artisanal.
- Bodegas Monóvar (Monóvar) : Appartenant au groupe MGWines, c’est le temple du Fondillón. Ils possèdent la plus ancienne et la plus grande réserve de tonneaux de Fondillón au monde (certains avec des soleras de plus d’un demi-siècle).
- Bodegas Francisco Gómez (Villena) : Réputé pour ses installations spectaculaires et son engagement ferme envers l’agriculture biologique et biodynamique. En plus de vins excellents, ils produisent des huiles d’olive extra vierge de la plus haute qualité. Ses caves souterraines sont impressionnantes.
- Bodegas Xaló (Xaló) : Située au cœur de la Marina Alta, cette coopérative est un incontournable pour les amateurs de vins blancs et doux. Sa « Mistela de Xaló » (réalisée avec Moscatel) est une icône dans toute la Communauté valencienne.
- Bodegas Finca Collado (Salinas) : Une vieille ferme entourée de vignobles, d’oliviers et d’amandiers. Ils produisent des vins très uniques cherchant à exprimer au maximum un terrain dur et salé, en retrouvant des cépages oubliés et des techniques traditionnelles.
Tourisme vinologique : expériences et itinéraires du vin
La Route du Vin d’Alicante est une initiative qui réunit caves, restaurants, hôtels et entreprises de loisirs pour offrir des expériences complètes. Les domaines viticoles ont évolué ; Ils ne vendent plus seulement du vin, mais des expériences immersives.
1. Visites guidées et dégustations classiques
Presque tous les domaines mentionnés proposent des visites de leurs installations où le processus de vinification est expliqué, de l’arrivée des raisins à l’embouteillage, se terminant par une dégustation commentée de 3 ou 4 vins accompagnés de produits locaux (saucisses Pinoso, fromages, amandes Marcona).
- Points forts : La « Dégustation de fûts » d’Enrique Mendoza à Alfaz del Pi est l’une des plus didactiques et exigées.
2. Onotourisme actif et nature
Pour ceux qui cherchent plus que simplement une salle de dégustation, de nombreux domaines organisent des activités de plein air parmi les vignobles.
- Pique-parmi les vignobles : Des domaines comme la Finca Collado offrent la possibilité de savourer un déjeuner traditionnel d’Alicante au milieu du vignoble, à l’ombre des oliviers.
- Cyclisme ou équitation : Les entreprises locales de tourisme actif organisent des itinéraires qui traversent les vallées de Vinalopo, s’arrêtant dans différentes caves pour recharger vos batteries avec un verre de vin.
3. Gastronomie et œnologie (Couples d’apparence)
La Costa Blanca est une terre de haute cuisine. Plusieurs domaines viticoles intègrent des restaurants sur leurs propres domaines (comme la Bodega Casa Sicilia à Novelda ou Masos à Guadalest) où elles proposent des menus dégustation spécialement conçus pour accompagner leurs vins. Ici, vous pouvez goûter le riz authentique avec des pousses de vigne accompagné d’un bon Monastrell rouge.
4. Immersion dans le monde du fondillón et de l’huile
Dans des domaines comme Francisco Gómez ou Bodegas Monóvar, les visites atteignent un niveau premium. Vous pourrez vous promener dans la « Sacristie » (la salle où reposent les tonneaux du centenaire de Fondillón), apprendre à goûter l’huile d’olive extra vierge (huile d’olive extravirginale) et déguster des vins historiques extraits directement du fût devant vous.
Nous ne souhaitons pas conclure cet article sans parler des vins de Bodegas Bocopa. Ils sont originaires de la province d’Alicante, leurs principales installations se situant spécifiquement dans la commune de Petrer (dans la région de Medio Vinalopó).
Bocopa n’est pas un domaine viticole traditionnel à domaine unique, mais est né en 1987 en tant que coopérative de second degré. Cela signifie qu’elle réunit plusieurs domaines coopératifs locaux de différentes régions de la province (comme La Romana, Cañada, Castalla, entre autres). En unissant leurs forces, ils contrôlent une part très importante des vignobles de la région, ce qui leur permet de produire des vins sous l’appellation d’origine d’Alicante.
Parmi ses créations les plus célèbres figurent :
- Marina Alta : C’est un vin blanc vedette élaboré avec du raisin de Mascate d’Alexandrie. C’est l’un des vins blancs les plus connus et les plus consommés en Espagne grâce à son profil fruité et frais.
- Laudum : Une gamme de vins rouges et blancs d’une complexité plus grande, élaborée principalement avec des raisins Monastrell et Chardonnay, présentée dans une bouteille très caractéristique qui imite une colonne romaine classique.
- Marina pétillante : Les vins pétillants à faible teneur en alcool (blancs, rosés et rouges) sont très populaires pour les célébrations et les apéritifs.
Les 20 vins les plus importants de la Costa Blanca (province d’Alicante)
Sélectionner les 20 vins les plus importants de la Costa Blanca (province d’Alicante) implique de combiner ceux qui ont atteint une renommée mondiale grâce à leurs scores (comme le Parker Guide ou Peñín), ceux qui sont des leaders incontestés des ventes et les gagnants des concours les plus récents (comme les prix ASPA).
Voici les 20 meilleurs vins les plus représentatifs de la D.O. Alicante, organisés par cave et nom du vin :
| Fabricant (domaine viticolique) | Nom du vin | Type et raisin principal |
| Maison agricole Pepe Mendoza | Fierroca | Rouge (Monastrell, Giró) |
| Maison agricole Pepe Mendoza | Le Poison | Rouge (Monastrell) |
| Domaine viticole Enrique Mendoza | Détroit | Rouge (Monastrell) |
| Domaine viticole Enrique Mendoza | Santa Rosa | Rouge (Cabernet, Merlot, Shiraz) |
| Retour des vignobles | Triga | Rouge (Monastrell, Cabernet) |
| Retour des vignobles | Stage Hill | Rouge (Monastrell) |
| Domaine viticole de Bocopa | Marina Alta | Blanc (Mascate d’Alexandrie) |
| Domaine viticole de Bocopa | Laudum Chardonnay | Blanc (Chardonnay fermenté en fût) |
| Cave Sierra Salinas | Mira Salinas | Rouge (Monastrell, Garnacha Tintorera) |
| Domaines de Xaló | Baie de Dénia | Blanc (Mascate) |
| Domaines de Xaló | Mistela Riu Rau | Vin doux (Mascate trop mûre) |
| Collection de tonneaux du centenaire | Fondillón Luis XIV (25 ans) | Fondillón (Monastrell añeja) |
| Bodegas Monóvar | Fondillón de Monóvar | Fondillón (Monastrell añeja) |
| Cave Les Freses | Les Freses Amphora | Blanc (Mascate vieilli en argile) |
| Hérétique de Césilie | Réserve de Cesilia La | Rosé (Merlot, Monastrell) |
| Santa Catalina del Mañán | Caterina | Rouge (Monastrell) |
| Bodegas Fuego Lento | Casa Polsegueres | Rouge (Monastrell) |
| Bodegas Francisco Gómez | Mateo’s Vineyard | Blanc (Sauvignon Blanc, Mascate) |
| Masos | Vidal Balaguer | Rouge (Monastrell) |
| Finca Collado | Finca Collado Delit | Rouge (Monastrell issu de vieilles vignes) |
La Marina Alta de Bocopa est probablement le vin le plus vendu et le plus reconnaissable de cette liste au niveau commercial, tandis que des joyaux à production limitée comme Fierroca (Pepe Mendoza) ou Fondillón Luis XIV représentent l’expression maximale du luxe et du prestige international dans la région.
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